十渡鲟鱼是一种极其富有营养成分的高蛋白质鱼肉，这种鲟鱼的烹饪方法多种多样，做出来的美味佳肴，且鲟鱼的营养价值也是比较高的，多吃鱼类的食品，对身体也是十分的有利，更对一些疾病也具有辅助的疗效，今天就由小编为大家来科普一下鲟鱼的作用吧！

十渡鲟鱼

在十渡流水养鲟鱼小区，您可以观赏到此珍稀品种，同时，鲟鱼肉味鲜美，营养价值极高，鱼籽更是珍贵佳肴，鲟鱼肉在国际市场上卖到40－60美元／公斤，鲟鱼籽卖到160－200美元／公斤，由于鱼籽黑褐色，素有“黑金子”之美称。

原料

鱼肉、鱼骨、鱼皮、鱼杂皆可入菜。鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。其肉质优于多种鱼类，口感鲜、嫩、滑、爽，优于龙虾

功效

长期食用鲟肉，对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等均具有显著营养作用；其软骨是通体软骨，有抗癌功效；鲟鱼鳃有清热解毒特效；鲟肝主治疮疥；鲟鼻补虚下气；鱼鳔含骨胶原达80%，对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效，可以说鲟鱼是名副其实的“宝鱼”。