白片肉
白片肉是满族的风味美食佳肴
创始人
2023-09-30
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地区：北京 大兴 类型：美食
我们都知道肉还是红烧的比较好吃，但在满族人家中有一种白煮肉也叫白片肉，也一样很有风味，口味重的朋友们不妨试一试。一起来看看吧！
白片肉
亦称“白煮肉”，流行于东北，满族祭祀及平时常食之。将猪肉切成大块，入锅煮熟，泡于汤中，凉后捞出，切成薄片装盘，以蒜泥、酱油、韭花酱，辣椒油等佐而食之，其味嫩香可口。
制作方法
将去骨的新鲜猪通脊肉或五花肉切成宽约13厘米的条，再切成长20厘米的块，刮洗干净，皮朝上入锅，加清水，盖上锅盖，用大火烧沸，转用小火煮2小时。撇去浮油，捞出晾凉，撕去肉皮，切成长约12厘米、厚0.15厘米的大薄片，整齐地码在盘内即成。随上酱油、蒜泥、腌韭菜花、酱豆腐汁、辣椒油等调料，由食客自行选用。用猪肉加工煮制而成。
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