北京蜂糕
蜂糕是用面粉或米面加糖、果料等蒸制而成的一种糕食小吃
创始人
2023-09-30
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地区：北京 朝阳 类型：美食
北京蜂糕是一道独具特色的风味美食，也是深受喜爱的点心，它的制作十分的简单，用蜂蜜和面粉为主材料制作而成，糕中还放有大量的红枣，成品的蜂糕口感十分的黏稠软糯，味道清香，色泽洁白，甘甜适中，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这蜂糕的制作步骤吧！
北京蜂糕
碗蜂糕用富强粉和面发酵，然后对碱和白糖揉匀，用小碗洗净，里面刷上油，把和好的面放入碗内，上面放五粒红枣，用旺火上笼蒸熟即成。碗糕成碗形，上边开花，利口松软。
制作
米面蜂糕实际上也是碗糕，不过它的原料不是面粉，而是粳米粉。它用粳米淘洗干净，用凉水浸泡4至5个小时，沥尽水后，碾成粉过细箩，用一个盆将老酵撕碎，倒入温水调稀，然后加入米粉搅拌均匀
特色
将对好碱的米糊盛入小碗，碗内先刷油，上旺火蒸后取出，上面撒青梅、瓜子仁、京糕丁，也可摆成图案即成。米面蜂糕呈乳白色，配以红绿果料，颜色美观，口软疏松，滋味香甜
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