朝阳碗砣
是朝阳市建平县的一个独特风味小吃
图灵科科
2023-09-30
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地区：辽宁 朝阳 建平县类型：美食
朝阳碗砣是朝阳市建平县的一个独特风味小吃，适合秋冬食用，是当地常见的美食，做法也是很简单，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个独特风味小吃吧！
朝阳碗砣
碗砣采用荞麦汁在小碗中蒸煮而成，使用时加入特制的醋汁，是当地人民却终十分喜爱的风味小吃。此为秋冬美食，可独食，亦可下酒。
做法
用荞麦仁加水渗透碾压，渐渐加水，掺成糊状，过滤去渣，稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼，旺火蒸熟后晾凉，从碗中脱出成，故名碗砣。其色浅灰，食时切片，状若柳叶。调拌汤汁用盐、醋、油泼辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成。
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