凌源铬馇
是朝阳凌源市的一个特产小吃
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：辽宁 朝阳 凌源市类型：美食
凌源铬馇是朝阳凌源市的一个特产小吃，做法也很精致，是夏季可以吃的美味佳肴，深受当地人的喜爱，是当地常见的美食，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特产小吃吧！
凌源铬馇
选用优质绿豆，用水泡后以石磨研磨成糊状，和传统的煎饼做法相似，以文火在铛上烙制成薄饼状，可切成块炸、炒、溜，多用于烩制带汤食用，味道清纯可口，夏季食用消暑败火，在各饭店中做法翻新，成为一宗保留在地方风味佳肴。
做法
1、黄豆面、面粉1：2混合，分两次打入两个鸡蛋，温水拌开；
2、将1分次用电饼铛摊成薄饼；具体操作方法是：使用平底锅或者尖底锅都可以。将锅烧热，用生猪皮将锅擦一层油润滑防粘锅。舀一勺豆面稠液到锅中立即用勺子打成面糊（估计达到7成熟），用铲子将面糊摊开成薄片，锅底下加火，当容易起边的时候出锅。
3、猪肉切碎，大葱切末，混合后放入调味料拌匀；
4、将肉馅放在薄饼上，然后卷起，末尾用稀面粉粘住；
5、放入油锅内炸至金黄；
6、食用时切斜块复炸或者煎炒均可。
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