荞面锅烙
锅烙是一种特色的小吃
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：辽宁 朝阳 双塔区类型：美食
荞面锅烙是一种用粗粮面所制作而成的食品，它所含有的膳食纤维更是十分的丰富，其馅料也是十分的丰富，制作而成的锅烙更是十分的清香软糯，外焦里嫩，香脆可口，肉馅香而不腻，素馅清淡可口，深得大众的青睐和喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这荞面锅烙的特色风味吧！
荞面锅烙
在东北东部地区盛行。制作方法与饺子有所相似，是准备好肉馅、面皮后将肉馅包入面皮，放入油锅中煎好。口感清爽但不油腻。
馅料
馅料一般为纯猪肉馅，辅以以葱姜调味。一般说来，调馅需加适量水，以求得口感柔软，清 爽不油腻，肥瘦比一般为3:7，有些也有4:6的。瘦肉太多，口感会发硬。
风味
形状与饺子相同，略大，一般为长度8到10cm左右。一般是先在锅中加少许油，抹匀，油热后放入包好的锅烙，大火加热，待底部煎至微黄后加少许水，转小火，约8—10分钟后成熟。
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