昌平盖柿
北京昌平特产水果
创始人
2023-09-30
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地区：北京 昌平 类型：美食
昌平区是北京市最早种植盖柿的地区之一，目前全区最老的柿树树龄已逾四、五百年，十三陵大盖柿更是远近闻名的北京传统名优果品。是北京地区的特产，其个大味甜，最大个的可达一斤重，冬季放软后，皮软、果汁甜浓，俗称’喝了蜜’。
盖柿含有蛋白质、脂肪、淀粉、果胶等多种维生素和矿物质，含糖量占15%以上，是一种营养丰富的水果。食用有止血、润肠、降血压等功效，亦可制成柿饼、柿酒、蜜饯等。
特点
大盖柿,又称大磨盘柿,尤以井儿峪村出产的最佳。果实个大,平均果重0.25公斤,大者可达0.45公斤。
果皮橙黄色或橙红色,颜色明丽。果肉淡黄色,味甜多汁,无核、纤维少、肉软、易脱涩,以色、形、味俱佳闻名。含糖量16%以上,高于其他柿品种。 蛋白质、钙的含量比梨、桃高,磷的含量比苹果、梨高,而且还含有大量维生素、苹果酸、胡萝卜素。
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