绩溪一品锅是一道传统风味的美食名菜，也是地方的特色菜品之一，它的制作原料更是十分的丰富，制作的步骤较为简单和方便，成品的美食十分的独具色香味俱全的特色，日寇较为嫩爽可口，清鲜浓郁，多吃更是有开胃解馋的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这绩溪一品锅的特色吧！

绩溪一品锅

猪肉含有丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

起源

发源于安徽省绩溪县上庄。口味：咸鲜微辣，鲜嫩可口。现在绩溪一品锅已经成为徽菜的代表菜品，文人梁实秋先生品尝了“一品锅”之后，对此菜大加称赞，曾撰文做了详尽描述：“一只大铁锅，口径差不多二尺，热腾腾地端上来，里面还在滚沸，一层鸡、一层鸭、一层肉、一层油豆腐，点缀着一些蛋饺，紧底下是萝卜、青菜，味道好极”。

制作

1．干角豆水发。猪五花肉切块，下锅烧熟。

2．另取铁锅一只，锅底依次分层码放原料和辅料.

3．层数最少六层，也可以码放多至九层。蛋饺在最外层，沿锅摆放；时蔬点缀。

4．加入高汤，用调料调味后，文火烧熟。