绩溪燕笋干是一道极其鲜美的美味食品，也是深得大众所喜爱的名菜佳肴，笋干是用新鲜的笋经过加工是晒制而成的，用其制作出的美食更是令人垂怜，口感极其的鲜美，入口清脆多汁，营养更是十分的丰富，来上一口更令人回味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这绩溪燕笋干的特色所在吧！

绩溪燕笋干

绩溪燕笋干由于是野生加人工栽培和管理的产物，其成品呈不规则条形，色泽淡黄色；长度约为20厘米左右，手触干燥，嗅之清香，基部无“老节”。

特点

鲜笋经剥壳、洗净、煮熟、加盐、焙干成为嫩黄色笋干，可长期保存。新鲜竹笋食之口感鲜美、爽脆；制成笋干食之除口感鲜美之外，提高了笋柔韧度，风味独特，脆嫩厚实。

品质

生产绩溪燕笋的原料母竹为燕竹，禾本科，常绿。采挖季节性强，仅在每年3月25日至4月30日之间的一个多月，它的生物学特性之一是有大、小年之分，“小年”的产量仅是“大年”生长量的四分之一，且以年度交替出现。绩溪燕笋干母竹生长和培植于海拔170－600米之间，对土壤的要求不高，不论土层厚薄、质地砂粘、肥力水平高低，坡度大小均能生长，pH值要求以中性偏酸为宜。