大店五香兔肉是极其十分营养的美味名菜，也是地方的特色风味之一，其兔肉中的蛋白质更是十分的优越，肉质肥美爽嫩，口感极佳，且制作的配料更是十分的丰富，成品的肉质嫩爽多汁，软烂香醇，多吃更是有较高的营养摄取，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这大店五香兔肉的特色风味吧！

大店五香兔肉

大店五香兔肉是埇桥区传统美食，具有质地酥烂，味鲜醇越嚼越香，筋少，易消化等特点。

特色

兔肉原是我国的传统食品，外国称之为保健食品“美容肉”，为人们所喜食，其原因是：兔肉是高蛋白，低胆固醇食物。兔肉含有较多维生素，卵磷脂等。因此，对肥胖症、糖尿病患者以及对年轻妇女都是理性的食品。

制作

(1)将兔肉洗净剁成数块装入碗中。用花椒、大料、桂皮、精盐和少量水熬成五香水，倒人兔肉中腌一晚上，捞出，下锅前用红酱油拌匀。

(2)锅上火，加油烧至九成热下兔肉炸至金黄色时捞出。

(3)砂锅内加清汤和兔肉(以漫过兔肉为度)，再投入大料、花椒、糖、酱油、葱、姜、料酒，先置大火烧沸，再改小火炖约1小时，加味精，置中火收汁。淋麻油，出锅切成小块装盘即成。