铜陵鸡汤面
是铜陵市铜官区的一个特色小吃
图灵科科
2023-09-30
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地区：安徽 铜陵 铜官区类型：美食
铜陵鸡汤面是铜陵市铜官区的一个特色小吃，鸡汤浓郁，味道鲜美，有着丰富的营养成分，面条也很筋道，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色小吃吧！
铜陵鸡汤面
鸡汤面，是铜陵的一道特色小吃。
制作方法
鸡汤面最重要的就是鸡汤。最好的鸡就是土母鸡，母鸡汤有补虚的功效，能有效的治疗感冒，而土鸡比饲料鸡更具有营养。把鸡清理干净，把鸡放到锅里，倒水直到把鸡全部淹没，大火烧开，然后小火炖1小时即可。
炖的时候可根据自己的口味放些大料，葱段，姜段和花椒等调味品，如果有现成的炖肉料包也可以放一包，味道会明显提高。鸡炖好后捞在碗里晾凉，戴上一次性手套将鸡肉用手撕成小片状，再放回鸡汤中。
面的种类有很多。一般的挂面就可以，当然手工擀出来的面味道会更好。把面放到水中煮，等到煮开后往锅里浇上一小碗水，往里加点菠菜叶，再煮到水开就可以了。有人喜欢将面过下冷水，这样的口感就会更好一些。
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