腊八豆腐
是池州市贵池区的一个特色风味美食
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：安徽 池州 贵池区类型：美食
腊八豆腐是池州市贵池区的一个特色风味美食，是腊八节期间当地会吃的美食，制作工艺很精致，入口松软，味道鲜美，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色风味美食吧！
腊八豆腐
腊八豆腐是安徽省黄山市黟县的民间风味特产，也是腊八节的食俗。在腊八前后，黟县家家户户都要晒制豆腐，久而久之，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
特点
腊八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料经传统手工艺精制而成，有“素火腿”之称。成品色泽黄润如玉，入口松软，咸中带甜，又香又鲜。
制作原料
小黄豆适量，食盐适量。
制作方法
1.先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状。
2.然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。
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