葛粉圆子
葛粉圆子是安徽徽州山区特色传统小吃。
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：安徽 池州 石台县类型：美食
葛粉圆子是用精致的葛粉为食材，在经过传统的制作所完成的特色点心，制作的成品圆子更是造型圆润，色泽洁白，口感十分的嫩滑，弹性更是十足，清香甘甜，软糯细腻，深得大众所青睐和喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这葛粉圆子的特色之处吧！
葛粉圆子
其味道香甜，质地柔韧有劲，是选用上等的猪肥膘加入白糖，滚成一层葛粉，裹成球状，上笼蒸至而成。
特点
葛粉圆子做法比较考究，先在大铁锅里，将葛粉反复翻炒，让其干透成细粉没有结块，再将猪肉（肥精适宜）、豆干香菇、冬笋、虾米等配料切成细丁，和细盐、味精等作料一起，倒进葛粉混合均匀，然后加入适量开水，搅拌至形成稠糊状，再轻捏成一个个圆子，入蒸笼大火蒸至熟透，即可食用。
制作
“葛粉圆子”是将猪肥膘、白糖等做成圆球状馅心，先滚上一层葛粉，如此三四次，然后上笼，蒸至外皮呈黑色发亮并有小泡时即成。
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