芙蓉糕
因形态与色调如芙蓉花，故有此称
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：安徽 池州 石台县类型：美食
芙蓉糕是一道地方的特色糕点，也是远近闻名的美食，其制作的工艺也是较为独特，用料更是讲究和丰富，成品的糕点更是形状独特，造型美观，色泽透亮，入口更是绵柔细致，弹性十足，甜而不腻，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这芙蓉糕的特色所在吧！
芙蓉糕
面团饧5--6分钟后，上案擀成大片，切成6厘米长、竹帘棍粗的面条，下油锅炸成米黄色捞出。
特色
芙蓉糕是石台县有名的小吃之一，其香甜味美，酥软爽口，主要用精细的糯米粉做成，其制作工艺复杂需将做成的米糕切片，再经过油炸，然后拌和白糖或蜂蜜吃，具有浓郁的蜂蜜香味。
做法
将饴糖、蜂蜜与250克白糖一并倒入瓢内上火熬成浆（待熬尽水气，浆汁颜色发青起小泡时，滴入水中成脆珠即成），把炸好的面条放入拌匀，将木框模型放在案上，抹点油，再把拌匀蜜汁的面条倒入模型里，用抹上油的轴槌轧擀结实，上面撒上白糖500克，再用槌砸实擀平。
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