当涂金菜地茶干是享誉盛名的地方特色的风味美食，也是传统的特色菜品，茶干的制作选料是用多种不同的原材料，经过制作所完成的，成品更是一种上等的佳品，深得食客所喜爱，且它的口感较好，入口嫩爽，韧性较大，多吃豆类食品更是有助于蛋白的吸取，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这当涂金菜地茶干的特色吧！

当涂金菜地茶干

选用优质大豆为原料，配以隔年陈酱，桂皮、甘草、鸡汁等二十余种调料采用传统工艺制作而成，是家庭、饭店、茶馆必备，野餐、馈赠上选之佳品。

营养

茶干选用优质大豆、甘草等十几种天然材料精制而成。且色泽酱红、细嚼味长、回味持久、有韧性、对折不断等特色。除含丰富的植物蛋白外，还含有人体所需的十八种氨基酸，以及钙、镁、钼、锰、硒、锶、铜等十几种微量元素。

工序

用专制的铜勺在大缸里舀出“豆腐脑”，熟练地填入小蒲包，再用手把蒲包旋紧，整整齐齐地放在木板上。一块木板上大概可以放80个小蒲包，放好10板后，将木板一层层叠好，加力压制，将豆腐脑中的水分挤出，再将蒲包剥去，茶干就初步成型了。其后还要进行提白去味、熬煮入味。一块小小的茶干，要经过20道工序，精制茶干还要再加4道工序。