金寨花鲢鱼是一种味道极其鲜美的鱼类，也是大众所喜爱的风味食材，用其更是可以制作出很多美味的名品菜肴，它的鱼肉更是十分的鲜美，入口更是清香鲜嫩，口感极佳，且鲢鱼中的营养更是十分的丰富，蛋白质的含量更是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这金寨花鲢鱼的特色口感吧！

金寨花鲢鱼

体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。

形态

花鲢又叫 胖头鱼、大头鱼、黑鲢。外形似鲢。侧扁。头部大而宽，头长约为体长的1/3。口亦宽大，稍上翘。眼位低。鳃孔较大，鳃盖膜很发达。鳞细而密。背部黑色，体侧深褐带有黑色或黄色花斑。腹部灰白。各鳍浅灰。从腹鳍基部至1之间具有角质腹棱。

价值

鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品