瓦虾
是淮南市寿县的一个特色水产
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：安徽 淮南 寿县类型：美食
瓦虾是淮南市寿县的一个特色水产，在当地很有名气，颜色洁白，肉质细腻，味道鲜美爽口，烹饪方式也很丰富，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色水产吧！
瓦虾
瓦埠湖水域辽阔，水质优良，盛产银鱼、瓦虾，其中银鱼最为有名，在清代被列为贡品，现出口欧美、东南亚等许多国家，成为享誉世界的名菜佳肴。
特点
属秀丽白虾类，遐迩闻名，清代时为贡品，遂称瓦虾。体长5－8厘米，甲呈银白色，闪光，间带有赤褐色斑纹。壳薄、肉满、细腻脆嫩。若取活虾去头，蘸酱醋食之，其味绝美，佐酒最佳。熟食清炒虾仁、葱爆油炸、盐渍大虾，鲜美爽口，优于一般塘、河虾。
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