焦岗湖大闸蟹
地方的特色风味名菜
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：安徽 淮南 谢家集区类型：美食
焦岗湖大闸蟹是一种风味的美食佳肴，也是地方的特色风味名菜，其大闸蟹有着优越的生长环境，独特的自然条件，烹制的时间较长，成品的大闸蟹更是个头肥美，口感鲜嫩，肉质更是丰厚，且柿子不宜与大闸蟹同食，会引起食物中毒，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这焦岗湖大闸蟹的风味吧！
焦岗湖大闸蟹
蟹为什么又普遍称为“大闸蟹”呢，包笑天曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》，说到“大闸蟹”三字来源于卖蟹人之口。“人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前，或者是临时发起的。
特点
一是青背，蟹壳呈青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点；三是黄毛，歇腿的毛长而黄，根挺拔；四是金爪，蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能入足挺立，双蟹腾空。
文化
如今各种菜系的酒楼都推出大闸蟹菜肴5261，无论是粤菜馆、川菜馆、朝菜馆，但是天南地北美食的发源才有正宗可言，想必江南经营的大闸蟹才是名正言顺，无论是大闸蟹的来源、口味都将发扬江南的美食文化。
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