捞虾饼
是以生虾肉、面粉为原料制作的一道菜品。
图灵科科
2023-09-30
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地区：安徽 淮北 相山区类型：美食
捞虾饼是一种地方的特色美味佳肴，也是传统的风味面点，其用料更是十分的讲究，成品的虾饼更是十分的鲜香，虾肉更是十分的嫩爽，入口更是较为富有弹性，面质更是爽滑可口，松软细腻，且虾饼中的营养更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这捞虾饼的特色所在吧！
捞虾饼
小虾和稀面、调味放到热油里炸的圆饼，味道很鲜，不错
特色
虾饼最早流行于江南地区，虾饼作为江苏省常州市的传统小吃，最为有名。在常州，由于虾饼的形状类似腰鼓一样打着皱又被称为“铜鼓饼”。虾饼距今已有近200多年的历史。
做法
1、虾肉用盐水浸半小时，再用清水冲洗及沥干，用刀拍扁，并以刀剁一会儿，放入碗内，加入调味料、以顺时针方向搅动至起胶。
2、虾胶加入肥猪膘肉粒及麻油拌匀、分成4份，做成直径约5厘米的圆饼。
3、平底锅烧至大热，倒入生油，放入虾饼，以中火将两面煎炸下金黄色，取出切斜片，即可上碟。
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