巢湖干银鱼
是居家美食、馈赠亲友的上乘之品
图灵科科
2023-09-30
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地区：安徽 合肥 巢湖市类型：美食
巢湖干银鱼是一种风味的美食佳肴，也是传统的地方特色名菜，其银鱼的制作工艺也是较为独特，成品的银鱼更是十分的晶莹剔透，入口的鱼肉更是鲜美爽口，清香浓郁，且它的营养更是十分的丰富，价值也是极高的，多吃更是有很多的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这巢湖干银鱼的特色之处吧！
巢湖干银鱼
巢湖银鱼其外型具有明显的地域特征，体形细长，呈圆筒状，无鳞透明，洁白如银。巢湖银鱼肉密无刺，滋味鲜美，富含人体所需多种氨基酸，营养价值高
价值
巢湖银鱼肉密无刺，滋味鲜美，富含人体所需多种氨基酸，营养价值高。国家农业标准化检测中心质检结果表明：银鱼含有较高的蛋白质、脂肪，并且含有较高的钾、钙、镁和微量元素硒，含有八种必需的氨基酸和另外九种非必需氨基酸，其具有很高的食用和药用价值。
工艺
巢湖银鱼鲜食最美，不用开膛洗理，用水洗净即可烹调。烹食的方法很多，习惯吃法有：银鱼炒鸡蛋、银鱼蛋羹、面炸银鱼、银鱼炒韭菜、银鱼烧豆腐、银鱼包饺子。银鱼除供鲜食和晒成银鱼干，也可制成罐头食品。
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