包公鱼
包公鱼是合肥的特色美食
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：安徽 合肥 包河区类型：美食
包公鱼是一种比较罕见的鱼类食材，也是一种味道极其鲜美的美食佳肴，用其制作出的名菜更是独具风味和特色，鱼肉十分的鲜嫩多汁，口感极佳，更是十分的入味，且次鱼的外形也是较为独特，色泽透亮，营养十分的丰厚，蛋白含量更是较高，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这包公鱼的特色口味吧！
包公鱼
包公鱼，鱼类品种。又叫假包公鱼，学名花尾胡椒鲷，英文名Grunt，俗称：打铁母、假包公、斑加吉；隶属于鲈形目，石鲈科，胡椒鲷属，主要分布于印度洋和北太平洋西部，我国黄海、东海和南海均产，以南海产量为最多.
营养
含有丰富的蛋白质和脂肪，还有铬、碘、锌等矿物质，可以加强身体的能量代谢，加速器官组织恢复正常功能。
烹制
质细嫩、肉味鲜美，以清蒸、红焖，制生鱼片为主。应选购外观完整，鱼肉质有弹性，无腥臭味的个体。在充氧条件下，适宜水温为8～35℃，最适生长水温22℃～28℃。适盐范围15～35，最适盐度26～32。
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