蛋仔豆腐
蛋仔豆腐”是八大菜系之中的徽菜
小飞侠啊
2023-09-30
0次
地区：安徽 合肥 蜀山区类型：美食
蛋仔豆腐是用新鲜的豆腐为主要的食材在经过精心的制作之后所完成的一道风味食品，口感较好，味道清香，其制作的过程也是较为简单，成品的色泽十分的金黄，口味浓郁软糯，极其的爽嫩多汁，且豆腐中的营养价值极高，矿物质也是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这蛋仔豆腐的特色口味吧！
蛋仔豆腐
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
口感
它的风格有些像日式的铁板烧。底部是一层薄薄的煎蛋，日本豆腐、西兰花、火腿等烧制、勾芡后铺于其上，粉嫩鲜翠欲滴的色调先是让人一饱眼福。日本豆腐的口感很特别。
工艺
传统豆腐生产工艺过程，首先是浸泡大豆使大豆软化，浸泡后的大豆磨浆，然后过滤将豆渣分离获得豆浆，蒸煮豆浆，再加入凝固剂等使大豆蛋白质胶凝成型得到豆腐
相关内容
热门资讯
紫蓬山庙会 紫蓬山庙会是合肥市肥西县的一个传统庙会，有着悠久的历史，展现了当地的文化风俗，具有很高的历史和文化价...
公和堂狮子头 公和堂狮子头是合肥市肥东县的一个特色美食，有着百年的历史，是当地传统的菜肴，口感松软，味道鲜美，配料...
庐剧 庐剧是合肥市蜀山区的一个传统戏曲表演，具有很悠久的历史，起源于清朝年间，具有很高的历史和文化价值，唱...
庐州核雕 庐州核雕是合肥市瑶海区的一个雕刻工艺，用的是桃核、杏核等，制作工艺很精细，有着悠久的历史，具有很高的...
朱巷红烧仔猪肉 朱巷红烧仔猪肉是地方特色的风味美食，也是传统的名品佳肴，其制作的原料选取更是十分的精致，成品的制作工...
韭菜春卷 韭菜春卷是合肥市肥东县的一个特色家常小吃，外脆里嫩，味道鲜美，制作方法也是很精致，深受食客的喜爱，快...
怀胎鱼 怀胎鱼是合肥市蜀山区的一个传统著名菜肴，根据一个美丽的传说制作出来，用料很丰富，具有很高的营养成分，...
抛头狮 抛头狮是合肥市蜀山区的一个民俗舞蹈，有着丰富的表演内容，舞狮表演也是很特别，具有很高的历史和文化价值...
梅干月饼 梅干月饼是合肥市蜀山区的一个特色风味小吃，每年中秋节可以吃的美食，味道鲜美，馅料丰富，制作方法也是很...
巢湖银鱼 巢湖银鱼是一种深海的鱼类食品，也是传统风味的美食佳肴，其银鱼的制作更是较为独特，食材的配料更是十分的...
黄麓葡萄 黄麓葡萄是合肥市巢湖市的一个特产水果，皮薄肉多，有着丰富的营养成分，种植面积很广，产量很丰富，深受消...
合肥小吃 合肥小吃是地方特色的风味，它的品种十分的众多，其制作的工序更是较为独特，成品更是令人回味，入口都独具...
李鸿章杂烩 李鸿章杂烩是合肥市瑶海区的一个传统菜肴，起源于清朝年间，历史悠久，用的是鸡肉为主料，香味浓郁，味道鲜...
巢湖干银鱼 巢湖干银鱼是一种风味的美食佳肴，也是传统的地方特色名菜，其银鱼的制作工艺也是较为独特，成品的银鱼更是...
梁园小鳖 梁园小鳖是一种传统的风味美食，也是大众所青睐的一道美食名菜，它的制作工艺也是较为优越，其成品的佳肴更...