冬菇鸡饺
是合肥市蜀山区的一个传统风味小吃
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：安徽 合肥 蜀山区类型：美食
冬菇鸡饺是合肥市蜀山区的一个传统风味小吃，用的是新鲜的冬菇，制作方法也是很精致，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统风味小吃吧！
冬菇鸡饺
安徽著名的传统风味小吃。此小吃冬菇香，饺皮薄，馅心嫩，鸡汤鲜，佐以胡椒，风味独特。
制作原料
面粉，猪瘦肉，姜末，蒜末，碱，干淀粉，精盐，水发冬菇，熟鸡肉，味精，鸡清汤等。
制作方法
1．将猪瘦肉绞茸加精盐、味精、姜末和清水搅成馅心；
2．把熟鸡肉撕成粗丝；冬菇切小片；鸡汤内加精盐烧开保温待用；
3．将面粉拌匀揉透，擀成薄面皮，再将面皮叠好，切成二寸六分见方的面皮；
4．取面皮一张，抹上馅心1份，包成元宝形状的生坯；
5．将清水烧开，下入生坯，同时将每只碗里放适量鸡汤，蒜末少许，煮熟后随即捞在碗中，放上适量鸡肉、冬菇即成。
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