韭菜春卷
是合肥市肥东县的一个特色家常小吃
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：安徽 合肥 肥东县类型：美食
韭菜春卷是合肥市肥东县的一个特色家常小吃，外脆里嫩，味道鲜美，制作方法也是很精致，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色家常小吃吧！
韭菜春卷
春卷作为中式的小吃，可以说是在全国各地都有，也是大众喜闻乐见的一道家常小吃。味道外酥脆，内鲜香
制作原料
韭菜60克，肉丝160克，鸡蛋75克，面粉70克，酱油10克，精盐3克，水淀粉15克，植物油250克（实耗50克）。
制作方法
1、将韭菜切成3厘米长的段；肉丝用精盐少许和水淀粉上浆，用温油划散，捞出控净油，再放入锅内，加酱油、精盐、韭菜稍炒一下，制成春卷馅；
2、将鸡蛋打入碗内，加入面粉、水，搅成稀糊，用炒勺摊成四张皮子等用；
3、将皮子放大菜板上，卷入馅，在封口处抹上面糊封口，按此方法制成四个春卷生坯；
4、将锅放在旺火上，倒入油，烧至七八成热时投入春卷，炸至外皮栈脆，呈金黄色时即成。吃时将春卷剁成段，码入盘内即可。
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