梁园小鳖是一种传统的风味美食，也是大众所青睐的一道美食名菜，它的制作工艺也是较为优越，其成品的佳肴更是十分的鲜美，口感极其的浓郁，且酥脆甘甜，味道十分的浓郁，且这样的美味更是富有较高的营养价值，蛋白质更是丰富至极，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这梁园小鳖的特色之处吧！

梁园小鳖

形状类似缩头“伏鳖”，所以被亲切地称为“小鳖”。小鳖是用上等面粉、香油、芝麻、糖丝、生姜、金桔饼等原料烤制的，个头小又特别香脆，口感酥酥的，味道微甜，有点像麻花，但又不同，可谓美味绝伦

口味

乾隆皇帝下江南途经梁园做客蔡玉峰府上，蔡玉峰呈上两碟菜，一碟小鳖，一碟狮子头，乾隆品尝后倍觉小鳖“香、酥、甜”，狮子头“脆、焦、香”，味道妙不可言，惊叹道：“尝尽天下食品，不及梁园二绝。”“梁园二绝”的名字自此传开。

风味

因为形状类似缩头“伏鳖”，所以被亲切地称为“小鳖”。小鳖是用上等面粉、香油、芝麻、糖丝、生姜、金桔饼等原料烤制的，个头小又特别香脆，口感酥酥的，味道微甜，有点像麻花，但又不同，可谓美味绝伦。