定远狮子头
定远狮子头是安徽省滁州市的特色美食
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：安徽 滁州 类型：美食
定远狮子头是安徽省滁州市的特色美食，也是著名的大众化美食，几乎家家户户都会做，更是小孩子的美味佳肴，这道菜和扬州狮子头相比如何呢？好不好吃呢？一起和本地屋的小编看看具体的介绍吧！
定远狮子头
狮子头食之酥脆、味香，经济实惠，为大众化早点。
制作过程：先将面粉发酵好，将发酵的面下碱，比馒头碱要多些，揉搓好分成20个，每个下点姜、葱、盐，做好狮子头形。第一天下午做好，第二天早晨油炸，妙就妙在要炸两次，第一次文火炸成金黄色，捞出沥油后再进旺火油锅炸酥，捞出沥油即成。
定远县地属南北要冲，古有“境连八邑，衢通九省”之誉。南北游商将各处美食带到此地。北方的面食，在定远也有了当地特色吃法。发酵好的面团，加碱、调味料，做成狮子头。放置一夜，然后油炸。炸两次，就大功告成了。炸好的狮子头，外观金黄油亮。香味清淡诱人。
口感外酥里韧，味道咸甜适中，回味悠长！
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