管坝牛肉
是滁州市全椒县的一个特色美食
会飞的小猪
2023-09-30
0次
地区：安徽 滁州 全椒县类型：美食
管坝牛肉是滁州市全椒县的一个特色美食，有着悠久的历史，具有独特的风味，制作方法也很复杂，味道鲜美，肉质嫩滑，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！
管坝牛肉
管坝牛肉，全椒传统清真菜肴。名闻江淮。管坝是全椒县西部的一山乡，回民聚居地。这里的回民宰杀、加工牛肉历史悠久、风味独特。
制作工艺
管坝牛肉选用六个牙以上的老口子健康牛；由阿訇宰杀出血；牛肉放入锅中，以丁香、桂皮、八角、冰糖等十几味香料药材合理配伍；在卤制过程中不停翻捣，整个过程不能离人。卤制好的牛肉，刀切开，香气扑鼻，咸鲜可口，回味醇厚，一尝难忘。
相关内容
热门资讯
马厂羊肉面 马厂羊肉面是独具地方特色的一道美食，也是大众所喜爱的早点之一，其羊肉中的营养更是十分的丰富，运用的食...
龙兴御液酒 走亲访友难免需要准备礼品，酒自然是最好的选择今天小编给大家推荐一款高品质的滁州名酒——龙兴御液酒。，...
御膳麻油 传统麻油，历史悠久，营养价值很高，保证了麻油的纯正，小编今天想要给大家介绍的是御膳麻油。 御膳麻油
天长甘露饼 天长甘露饼是安徽滁州的传统糕点，历史悠久，做法考究，深受人们喜爱，很多人为这道糕点慕名而来，一起和本...
水口鹅煲 水口鹅煲是用鲜美的老鹅为主要的食材，在经过高温的烹制之后所形成的风味，老鹅中的营养更是十分的丰富，脂...
古沛西瓜 古沛西瓜是夏季所喜爱的风味水果，也是纯天然绿色的果品之一，成熟的西瓜更是果品较为清脆，果肉十分的甜美...
油炸麻雀 油炸麻雀是一种高蛋白的食品，它的制作更是十分的简单，运用高温油炸的方式所制成的美味，口感极佳，入口清...
马厂酥笏牌 马厂酥笏牌为品茗佳品，也是馈赠亲友的上等礼品，其饮食的文化更是十分的悠久，制作的年代更是十分的悠久，...
柳港乡浮山回王鱼 大家肯定很少听说过回王鱼，小编今天就给大家来介绍下这个稀有美味的鱼吧！ 柳港乡浮山回王鱼
梅河梅鱼 梅鱼来源于凤阳县梅市乡的梅河里，梅河梅鱼的吃法很多，最常见的吃法有五种：红烧、清炖、蛋蒸、生拌、酸菜...
明绿御酒 明绿御酒是地方传统的饮品，也是风味的特色酒品，其御酒的口感更是十分的丝滑爽可，入口更是细腻香醇，其御...
秦栏卤鹅 秦栏卤鹅主要选用天长土鹅，佐料元茴、丁香、小茴川椒、三奈、桂皮、肉桂、肉果、芝麻、猪油、葱、味精、盐...
城南乔氏汤包 城南乔氏汤包是特色的早点，也是群众所喜爱的风味名品之一，汤包的制作工艺更是较为独特，馅料更是十分的鲜...
梅市咸水鹅 梅市咸水鹅历史悠久，对鹅的挑选、配方和火候这三个方面比较严格味道独特。色泽金红、有淡淡的中药味。一起...
小马烧饼 小马烧饼是历史悠久的传统面点之一，也是大众所喜爱的风味早点，其烧饼的制作工艺更是十分的悠久，烘烤制作...