重油大烧饼是一种传统的风味面食早点，也是大众所喜爱的特色小吃，其烧饼的制作工艺也是较为独特，选用的制作食材也是较为丰富，成品的烧饼更是外皮酥脆，面质松软幽香，口感极其的浓郁，芳香至极，且它的饮食文化更是具有十分悠久的历史，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这重油大烧饼的特色口味吧！

重油大烧饼

惠山油酥原名重油烧饼，别名金刚肚脐，是江苏无锡传统名吃。惠山油酥一直保留到现在，并越发受到无锡以及周边地区的人们的喜爱。

制作

展沟烧饼采用独特的制作方法，由面粉、五花肉、芝麻等原料加工而成，外观上长且薄，颜色橙黄，表面粘满芝麻；食用过程中，色香味美，外脆内酥，可口宜人，每有外地人到来必定是“吃不够带着走”。

风味

此小吃原先为元末明初惠山脚下一些佛寺制作的素食，专供进香者食用，距今已有600多年历史。清代惠山寺住持惠性法师给油酥起了个外另－“金刚肚脐”。从此名传四方，沿用至今。惠山油酥，形似象其子，以桃肉、青梅子、糖瓜条、桔皮、糖、素油等10多种原料作馅，用精面粉和芝麻作皮，具有香、甜、酥、松的风味。