利辛撒汤
一种传统名吃
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：安徽 亳州 利辛县类型：美食
利辛撒汤是流传于皖北民间的一种小吃，也是传统的风味汤品之一，它的饮食文化更是十分的悠久，用其制作的工艺也是较为丰富，成品的汤类更是十分的令人垂怜，酸爽浓郁，味道极佳，口味更是十分的鲜美，且它的营养也是较为丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这利辛撒汤的特色口味吧！
利辛撒汤
起源于古颍州的黄湖，即现在安徽省亳州市利辛县，现为鲁、豫、苏、皖四省交界姓的平常早餐。
制作
撒汤是以牛羊肉、鸡肉为原料，配以葱、姜、辣椒、胡椒、味精、食盐熬制而成。其制作方法是：将牛羊肉、鸡肉洗净，放入砂锅内，注入清水，放入各种佐料，大火煮至水开，将淀粉搅拌均匀，做成芡汁，一起兑入汤锅中，小火再将鸡汤炖开，将鸡蛋打散、倒入汤里拌成蛋花，至鸡蛋熟，盛出即可
由来
事后店家请木匠精心制作了一块招牌，将乾隆题字刻在上面。过往行人见此招牌，都来品尝乾隆皇帝品尝过的“煞”汤。从此，小店生意十分兴隆。其他店家见此，也模仿乾隆御书“煞汤”字样做出金字招牌，开起了煞汤店。
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