利辛贡馍
利辛县小吃
图灵科科
2023-09-30
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地区：安徽 亳州 利辛县类型：美食
利辛贡馍是一种地方的特色风味名点，也是大众所喜爱的食品早点之一，它的价格十分的廉价，用其制作的过程也是较为简单，成品的贡馍更是令人喜爱，入口较为酥脆清香，味道浓郁，口感香甜，深得广大食客所喜爱，也是一宗传承的饮食文化的展现，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这利辛贡馍的特色口味吧！
利辛贡馍
馍正面油亮，背面金黄，既香且甜，脆软可口。此馍因名清时代多次进贡而得名。
制作
用上好的麦面粉，采用民间发酵工艺，配以辅料和面，将发酵后的面团反复揉搓，直至面团呈油亮色，然后制成形状各异的面馍，贴在铁锅壁上，内放少许水、水不浸馍，用文火烧，至馍熟且发出清香时出锅。
特点
大体形似，注重传神。其彩绘以勾线与着色相结合，很接近河南朱仙镇木版年画的色彩，用白酒溶化食用色涂到馍坯上能渗透，色彩饱和，经久不退。捏制和勾勒的各类面塑千姿百态，形似神真，呼之欲出。
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