桐城水芹菜是安庆市桐城市的一个特产蔬菜，有着百年的种植历史，口感脆嫩，清新爽口，制作方法也是很丰富，对于人体健康有着很多的帮助，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特产蔬菜吧！

桐城水芹菜

桐城水芹是安徽省桐城市独有的特产蔬菜，已有数百年栽培历史。 桐城水芹属微型科宿根植物。根系发达，繁殖力极强，一年生五茬。桐城水芹菜的特点是菜质脆嫩，清香爽口，余味甘甜。栽培方法简易，只花人工栽培管理，不需施肥，一年亩产可达两三万斤。

特点

桐城水芹菜的特点是菜质脆嫩，清香爽口，余味甘甜。冬季的水芹菜，又称“白老”，茎白芽黄，鲜嫩香脆，品质更佳。水芹供食的部分为叶柄和茎秆。由于不阍季节，秧苗来源不同、栽培方法不同，采收期不同，所收水芹菜名称也不同，可分为撩白老、青老、藤子菜等几种类型。常年水芹田一般都靠城边，因终年泉水不断，含有比较丰富的各种营养元素。

功效作用

1、平肝降压

芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、镇静安神

从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3、利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4、辅助治疗高血压等症

芹菜芹辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

5、增强食欲

芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。

6、降血糖

芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。